Unimed-BH On-line nº 676
Uma nova turma de jovens deu um passo importante para a construção de um futuro de mais oportunidades, com a conclusão do curso de Técnico em Gastronomia pelo Instituto de Hospitalidade e Artes Culinárias – INHAC. A cerimônia de formatura foi realizada no dia 28 de abril, quando os 73 alunos receberam os diplomas. O INHAC é um dos projetos patrocinados pelo Instituto Unimed-BH por meio do incentivo de mais de 5,9 mil médicos cooperados e colaboradores.
O diretor-presidente da Cooperativa, Frederico Peret, representou a Unimed-BH no evento que teve como paraninfo convidado o chef francês Claude Troisgros, um dos nomes mais reconhecidos da cozinha contemporânea no Brasil. Também participaram representantes dos copatrocinadores e apoiadores Copasa, Sada, Anglo Gold Ashanti, Geosol, Vale, Construtora Epo e Governo de Minas Gerais, além das médicas cooperadas Bernadete Lopes e Mercês Fróes, atual presidente do Conselho Consultivo do Instistuto Unimed-BH, representando a entidade.
Em sua fala aos formandos e participantes, Frederico destacou que um dos princípios das cooperativas é cuidar da sociedade, retornar para o lugar onde ela participa economicamente de uma forma que possa transformar vidas. “O Inhac é um exemplo claro desse cuidado. Desde a primeira vez que visitei, tive a oportunidade de conversar com os alunos, escutar as histórias, ver as famílias e a evolução proporcionada. Foi um dos melhores momentos que vivenciei como gestor. Todo o trabalho que temos construído por meio do Instituto Unimed-BH ao longo de mais de duas décadas vale o esforço e mostra que temos a capacidade de transformar", afirmou.
Formação completa
O INHAC – Instituto de Hospitalidade e Artes Culinárias é uma escola social de gastronomia idealizada pelo renomado chef Leo Paixão. Associada ao Centro de Referência do Queijo Artesanal – CRQA, promove a formação de jovens em situação de vulnerabilidade social na área da gastronomia e serviços afins.
Além do curso gratuito, os alunos recebem ajuda de custo, vale transporte, uniforme completo, material escolar e material didático, kit completo de higiene pessoal e lanche diário. O curso tem carga horária de 960 horas e é reconhecido pelo Conselho de Educação do Estado de Minas Gerais.
A capacitação propõe uma metodologia inovadora, com a proposta de ampliar oportunidades por meio da formação técnica, fortalecendo cadeias produtivas ligadas à cultura, à hospitalidade e à economia criativa. A proposta pedagógica reúne técnica, repertório cultural, fundamentos da gastronomia brasileira e práticas contemporâneas de cozinha, preparando profissionais para diferentes segmentos da cadeia gastronômica.
A escola é integrada ao Centro de Referência do Queijo Artesanal (CRQA) e conta com laboratórios, biblioteca, salas de aula modernas e um mezanino gourmet que vira palco de experiências práticas.
Segundo dados da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), Minas Gerais possui cerca de 160 mil empresas ligadas ao setor de alimentação fora do lar, responsáveis por mais de 501 mil empregos diretos e movimentação anual de aproximadamente R$ 47,3 bilhões.
Em Belo Horizonte, o segmento reúne quase 25 mil empresas, gera mais de 147 mil empregos diretos e movimenta R$5,4 bilhões por ano.